为严格落实餐饮服务食品安全操作规范，进一步提升食堂从业人员的专业素养与安全责任意识，9月5日，八都幼儿园组织全体食堂从业人员开展了专题培训。本次培训由庄婷婷老师主讲，围绕“原料控制”与“加工制作过程”两大核心内容，系统强化食品安全管理的各个环节。

培训首先从原料控制入手，详细讲解了进货查验的具体要求。会议强调，必须严格执行随货证明文件查验与入库记录制度，特别对畜禽肉类、进口食品及添加剂的采购索证与温度查验作出明确规范。例如，采购猪肉须同时查验动物检疫合格证明与肉品品质检验合格证明，冷藏、冷冻食品入库时须严格控制表面温度，确保食材从源头起就符合安全标准。

在加工制作过程方面，培训着重强调了设施设备的规范使用与清洁维护。要求排水设施畅通易清洁，设备布局合理、安装牢固，容器工具接触面光滑无死角，从硬件环境上杜绝食品污染隐患。通过图文结合的形式，参训人员进一步理解了“生熟分开、防止交叉污染”等日常操作中必须恪守的准则。

“食品无小事，安全大于天”。此次培训内容具体、针对性强，将制度规范与实际操作紧密结合，有效增强了食堂人员的安全意识和履职能力。八都幼儿园将继续压实食品安全主体责任，通过常态化培训与督查，筑牢食堂安全防线，为全体师幼提供放心、健康的膳食保障。