为进一步加强幼儿园食堂食品安全管理，规范餐饮服务操作流程，切实保障师幼饮食安全，3月，八都幼儿园组织全体食堂从业人员开展了餐饮服务食品安全操作规范专题培训。

培训围绕原料控制和加工制作过程两大核心内容展开。在原料控制方面，重点学习了进货查验制度：采购畜禽肉类须查验动物产品检疫合格证明，采购猪肉还需肉品品质检验合格证明；批量采购进口食品须索取同批次检验合格证明。同时强调冷藏食品表面温度与标签标识温度不得超过+3℃，冷冻食品表面温度不宜高于－9℃，确保食材安全可溯、质量可靠。

在加工制作方面，培训详细讲解了设施设备、容器工具的配备与使用规范。要求排水设施通畅、便于清洁，设备摆放便于操作且避免交叉污染，食品接触面应平滑无裂缝，防止聚积碎屑污垢，杜绝将加工用具挪作他用。

此次培训内容丰富、实操性强，有效强化了食堂从业人员的食品安全责任意识与规范操作能力。八都幼儿园将持续抓严抓实食堂管理，以最严格的标准守护师幼“舌尖上的安全”。